Wein zu Pizza
Säure trifft Tomate
Die Tomatensauce bestimmt beim Wein zu Pizza den Ton. Sie hat viel Säure, deshalb braucht der Wein ebenfalls Frische. Sonst wirkt er flach und müde. Viel Tannin passt dagegen schlecht, denn die Säure der Tomate lässt den Gerbstoff rau und metallisch wirken.
Die italienischen Klassiker
Sangiovese, Barbera, Montepulciano d'Abruzzo und Nero d'Avola bringen Kirschfrucht und frische Säure mit. Ein junger Chianti aus der Toskana ist die sichere Wahl für fast jede Pizza mit Tomatensauce. Auch ein trockener Lambrusco mit seiner Kohlensäure passt sehr gut.
Nach Belag wählen
Zu Margherita passt ein leichter, frischer Rotwein. Salami und Peperoni vertragen mehr Frucht und Würze, etwa einen Primitivo aus Apulien. Zu Funghi passt ein Spätburgunder, zu Quattro Formaggi ein voller Weißwein oder ein weicher Rotwein.
Wann Weißwein besser ist
Pizza bianca ohne Tomate, Pizza mit Meeresfrüchten oder Thunfisch und Pizza mit viel Gemüse schmecken mit Weißwein besser. Gut passen ein frischer Soave, Vermentino, Grauburgunder oder ein trockener Rosé.
Servieren
Leichte Rotweine zu Pizza schmecken leicht gekühlt bei 14 bis 16 Grad am besten. Weißwein und Rosé servierst du bei 8 bis 10 Grad.
Italien im Detail
Mehr trockene Rotweine aus ganz Italien findest du unter italienischer Rotwein trocken. Weine aus Apulien, Sizilien und Kampanien stehen unter süditalienischer Rotwein. Ausführliche Tipps für jede Pizzasorte liest du in unserem Pizza-Ratgeber im Magazin.
Häufige Fragen zu Wein zu Pizza
Welcher Wein passt am besten zu Pizza?
Ein italienischer Rotwein mit frischer Säure und wenig Gerbstoff, etwa Chianti, Barbera oder Montepulciano.
Rotwein oder Weißwein zu Pizza?
Zu Pizza mit Tomatensauce meist Rotwein, zu Pizza bianca, Thunfisch oder Meeresfrüchten eher Weißwein.
Welcher Wein passt zu Pizza Margherita?
Ein leichter, frischer Rotwein wie Barbera oder ein junger Chianti, im Sommer auch ein trockener Rosé.
Welcher Wein passt zu Pizza Salami?
Ein fruchtiger Rotwein mit etwas Würze, etwa Primitivo oder Montepulciano d'Abruzzo.
Welcher Wein passt zu Pizza Funghi?
Ein Spätburgunder oder ein anderer leichter Rotwein. Seine erdigen Noten greifen die Pilze auf.
Passt Lambrusco zu Pizza?
Ja, ein trockener Lambrusco ist ein Klassiker. Seine Kohlensäure erfrischt bei jedem Bissen.
Weitere Empfehlungen
Weiter mit Wein zu Lasagne, milder Rotwein und Wein zu Lamm.
Mehr Wein zum Essen findest du unter Wein zum Essen im Herbst und Winter.
