Veganer Weißwein
Warum Wein nicht immer vegan ist
Junger Wein enthält Trübstoffe und Gerbstoffe. Um ihn klar und rund zu machen, setzen viele Kellereien Schönungsmittel zu. Klassisch sind Gelatine, Hausenblase aus Fischblasen, Hühnereiweiß oder Kasein aus Milch. Sie binden die Stoffe und werden danach wieder entfernt, Spuren können aber bleiben.
Wie veganer Wein geklärt wird
Vegane Weingüter nutzen Bentonit, eine Mineralerde, Aktivkohle oder Eiweiß aus Erbsen und Kartoffeln. Manche verzichten ganz auf Schönung und lassen dem Wein mehr Zeit, sich von selbst zu klären. Das dauert länger, im Glas merkst du davon nichts.
Woran du ihn erkennst
Eine Pflicht zur Kennzeichnung gibt es nicht. Viele Weingüter drucken ein Vegan-Logo aufs Etikett, andere arbeiten vegan, ohne es zu erwähnen. Bei uns sind die Weine markiert, bei denen das Weingut uns die vegane Herstellung bestätigt hat.
Vegan in jedem Stil
Ob frischer Riesling, Grauburgunder, Sauvignon Blanc oder ein kräftiger Chardonnay: Vegan gibt es in jeder Richtung. Manche Bio-Weingüter arbeiten ebenfalls vegan. Eine Auswahl mit Bio-Siegel findest du unter Bio Weißwein.
Und beim Rotwein?
Bei Rotwein ist die Schönung noch häufiger, weil sie Gerbstoffe abmildert. Unsere veganen Rotweine stehen unter veganer Rotwein.
Vegan heißt nicht automatisch bio
Vegan beschreibt nur die Hilfsstoffe im Keller. Über den Weinberg sagt es nichts. Wer beides möchte, achtet auf das EU-Bio-Siegel und den Vegan-Hinweis.
Häufige Fragen zu veganem Weißwein
Ist Weißwein immer vegan?
Nein, viele Weißweine werden mit tierischen Mitteln wie Gelatine oder Kasein geklärt.
Schmeckt veganer Wein anders?
Nein, die Klärung verändert den Geschmack nicht spürbar.
Muss veganer Wein gekennzeichnet sein?
Nein, die Angabe ist freiwillig.
Kann ein Bio-Wein trotzdem tierische Klärmittel enthalten?
Ja, die Bio-Regeln erlauben bestimmte tierische Schönungsmittel.
Womit wird veganer Wein geklärt?
Mit Bentonit, Aktivkohle oder pflanzlichem Eiweiß, etwa aus Erbsen.
Bewusst ausgewählt
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Noch mehr Auswahl gibt es unter Wein nach Geschmack und Preis.
