Veganer Rotwein
Veganer Rotwein wird ohne tierische Hilfsmittel hergestellt. Klingt selbstverständlich, ist es aber nicht: Viele Weine werden mit Gelatine oder Hühnereiweiß geklärt. Die Auswahl unten zeigt Rotweine, die laut Hersteller vegan sind, von fruchtig bis kräftig.
Warum Rotwein nicht immer vegan ist
Nach der Gärung ist Wein oft trüb, und junge Rotweine haben harte Gerbstoffe. Um ihn zu klären und weicher zu machen, wird er geschönt. Winzer nutzen dafür traditionell Hühnereiweiß, Gelatine, Kasein aus Milch oder Hausenblase aus Fischblasen. Die Stoffe binden Trübstoffe und Gerbstoffe und werden danach wieder entfernt.
Wie veganer Rotwein geklärt wird
Vegane Weingüter nehmen stattdessen Bentonit, eine Tonerde, Erbsen- oder Kartoffelprotein oder Aktivkohle. Manche verzichten ganz auf die Schönung und lassen den Wein länger ruhen, bis sich die Trübstoffe von selbst absetzen. Solche Weine sind manchmal leicht trüb, das ist kein Fehler.
Woran erkennst du veganen Wein?
Eine Kennzeichnungspflicht für vegan gibt es nicht. Ei- und Milchbestandteile müssen aber als Allergen auf dem Etikett stehen, wenn sie im Wein nachweisbar sind. Manche Flaschen tragen das V-Label oder einen Hinweis des Weinguts. Bei uns ist jeder Wein, den der Hersteller als vegan angibt, so markiert. Mehr Hintergrund unter Warum ist Wein nicht vegan?.
Schmeckt veganer Rotwein anders?
Nein, der Geschmack hängt von Rebsorte, Lage und Ausbau ab, nicht vom Schönungsmittel. Ungeschönte Weine wirken manchmal etwas kräftiger im Gerbstoff, weil weniger davon gebunden wurde. Magst du es weich, nimm Merlot oder Spätburgunder, magst du es kräftig, Primitivo oder Syrah.
Vegan und bio
Bio heißt nicht automatisch vegan und umgekehrt. Bio regelt den Anbau, vegan die Hilfsmittel im Keller. Viele Weingüter sind beides. Alle veganen Weine, auch weiß und rosé, findest du unter veganer Wein.
Häufige Fragen zu veganem Rotwein
Ist Rotwein vegan?
Nicht immer. Wenn er mit Eiweiß, Gelatine oder Kasein geschönt wurde, ist er es nicht.
Muss auf dem Etikett stehen, ob Wein vegan ist?
Nein, eine Pflicht gibt es nicht. Wir markieren vegane Weine nach Angabe der Hersteller.
Ist veganer Wein teurer?
Nein, der Preis hängt von Weingut und Qualität ab, nicht vom Schönungsmittel.
Ist ungeschönter Wein automatisch vegan?
Ja, wenn auch sonst keine tierischen Mittel verwendet wurden.
Welcher vegane Rotwein passt zu Pasta?
Ein fruchtiger Primitivo, Montepulciano oder Sangiovese.
Mehr Rotwein nach Geschmack
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