Wein zu Ente

Welcher Wein passt zu Ente?

Ente hat dunkles, aromatisches Fleisch und viel Fett unter der Haut. Dazu kommen oft Orange, Kirschen oder Rotkohl auf den Teller. Der Wein braucht also Säure, damit das Gericht am Gaumen nicht schwer wirkt, und Frucht für die Beilagen.

Entenbraten und Entenbrust

Spätburgunder aus Baden oder Pinot Noir aus dem Burgund bringen Kirsche und Himbeere für die Fruchtsauce und genug Säure für die Haut. Kräftiger ist ein Merlot, fruchtiger ein Cru aus dem Beaujolais. Zur Orangensauce nimmst du einen Rotwein mit viel Frucht und wenig Holz, etwa einen jungen Spätburgunder.

Ente mit Rotkohl und Klößen

Mit Rotkohl, Klößen und Bratensauce wird die Ente üppiger. Hier darf der Spätburgunder kräftiger sein, etwa aus Baden oder der Pfalz, oder ein Merlot aus Südfrankreich.

Ente asiatisch

Ente süß-sauer oder Pekingente mit Hoisin schmecken süß, salzig und manchmal scharf. Ein halbtrockener Riesling oder ein Gewürztraminer hält mit der Süße mit und mildert die Schärfe.

Zu Weihnachten

Ente ist neben der Gans ein klassisches Festtagsgeflügel. Passende Weine für das ganze Menü, vom Aperitif bis zum Dessert, findest du auf unserer Seite Wein zum Weihnachtsmenü.

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Häufige Fragen zu Wein zu Ente

Passt Weißwein zu Ente?

Ja, vor allem zu asiatischer Ente. Zum Braten mit Orangensauce geht auch ein kräftiger Grauburgunder aus Baden.

Welche Temperatur hat der Rotwein zur Ente?

Spätburgunder bei 14 bis 16 Grad, kräftigere Rotweine bei 16 bis 18 Grad.

Passt Merlot zu Entenbraten?

Ja. Merlot hat weiche Tannine und Pflaumenfrucht und passt gut zu Ente mit Rotkohl und dunkler Sauce.

Welcher Wein passt zu Pekingente?

Ein Gewürztraminer mit Litschi und Rose oder ein halbtrockener Riesling. Die Restsüße nimmt die süße Hoisinsauce auf, die Säure das Salz.

Passt derselbe Wein auch zur Gans?

Ja. Gans ist noch fetter als Ente, der Spätburgunder darf deshalb kräftiger sein, auch Lemberger oder Merlot passen. Mehr dazu in unserem Magazin zur Martinsgans.

Mehr Wein zum Essen

Für die Feiertage passen auch Wein zu Wild, Wein zu Sauerbraten und Sekt für Silvester. Die ganze Liste steht unter Wein zum Essen im Herbst und Winter.