Weingut Milch - Chardonnay aus dem Holzfass

Das Aushängeschild vom Weingut Milch aus Monsheim ist der Chardonnay. Kaum eine andere Rebsorte ist so vielseitig und so wandelbar wie der Chardonnay. Natürlich braucht man jede Menge Fingerspitzengefühl um Weltklasse Chardonnay zu keltern. Das Weingut Milch hat hiervon mehr als genug. Auch die Kritiker vom Gault-Millau loben das Weingut Milch für den behutsamen Umgang mit Ihrem Holz für tolle Weine aus Chardonnay. Jeder einzelne Wein wird individuell gepflegt und verhätschelt, so dass er sein eigenes Profil erzeugt.

Die Familie Milch quartierte sich mit ihrem landwirtschaftlichen Mischbetrieb 1926 in einer ehemaligen Getreidemühle ein. Das eigentliche Weingutgeht aber erst auf die 80er-Jahre zurück. Damals gab Karlheinz Milch den Acker- und Obstbau auf. Für seinen Sohn Karl-Hermann waren damit die Wichen gestellt. Er übernahm den Familienbetrieb und nach vielen Lehrjahren auf renommierten Weingütern war es damm im Jahr 2001 endlich so weit. Stück für Stück entwickelte er sein Weingut Milch zum absoluten Vorzeigebetrieb für deutschen Chardonnay.  Das war mehr als außergewöhnlich für ein deutsches Weingut aus Rheinhessen. Belohnt wurde der Winzer Karl Hermann Milch dafür mit großer Aufmerksamkeit vom Gault Millau und von Eichelmann.

Karl Hermann Milch Chardonnays

Jeden seiner Arbeitsschritte stimmt Karl-Hermann Milch auf die Rebsorte und den Weinstil, den der Wein verkörpern soll, ab. Damit strebt das Weingut Milch stets das optimale Ergebnis an. Dazu gehört natürlich auch eine strenge Ertragsreduzierung im Weinberg und die späte Lese der hochreifen Trauben. Im Keller hingegen versucht das Weingut Milch so wenig wie möglich einzugreifen um die Weine so naturbelassen wie möglich zu entwickeln. Als Karl-Hermann sich an der Spontangärung versuchte, war dieses Verfahren noch verpönt. Mittlerweile werden die meisten Weine in diesem Verfahren hergestellt. Auch hiwe war das Weingut Milch ein Vorreiter und Visionär. Alle Chardonnays werden wie Rotweine im Barrique oder großen Holzfass ausgebaut. Der Burgundercharakter soll vom Holzeinsatz dabei sanft unterstrichen werden.

Die Rebflächen vom Weingut Milch

Das Weingut Milch  hat rund 13 Hektar Rebfläche, etwa zur Hälfte sind diese mit Chardonnay bestockt. Die Rebflächen verteilen sich auf die 3 Monsheimer Lagen Silberberg, Blauarsch und Rosengarten und die beiden Mörstadter Lagern Wassergrund und Nonnengarten.  Die Reben aus in den Mörstädter Lagen "Wassergrund" und "Nonnengarten" sind die ältesten Rebflächen der Familie. Damit liefern Sie auch die besten Chardonnay-Trauben. Sie wachsen auf sandigem Boden und zeigen sie sich sehr finessenreich, gehaltvoll und mit einer feinen Mineralik. Die Barriquenote sind natürlich perfekt eingebunden und bilden eine schöne Harmonie mit dem Weingut Milch Chardonnay. Auch ein Grund warum das Weingut so erfolgreich und bekannt ist.  Der Chardonnay, der nach Karl-Hermanns Sohn Valentin benannt wurde gibt sich fruchtig und elegant. Neben den Milch Chardonnays ergänzt das Weißweinsortiment kräftiger, feinfruchtiger und mineralischer Riesling. Aber das Wingut Milch hat auch ein paar kraftvolle Rotweine im Sortiment. Der Weingut Milch Spätburgunder zeigt eine reife Frucht und sein Dornfelder eine milde Säure. Dagegen kommt der Cabernet Sauvignon gehaltvoll und kräftig daher.

Rheinhessen und der Chardonnay

Rheinhessen ist eine Weinbauregion in Deutschland, bekannt für seine vielfältigen Weinproduktionen, einschließlich Chardonnay. Dieser Weißwein ist einer der beliebtesten auf der Welt und wird oft als universelle Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten bezeichnet. In Rheinhessen wird Chardonnay aus hochwertigen Trauben hergestellt, die sorgfältig ausgewählt und verarbeitet werden, um einen reinen, fruchtigen Geschmack zu erzielen. Die Region ist auch bekannt für ihre malerischen Landschaften und Weinbaukultur, die seit Jahrhunderten besteht. Rheinhessen ist ein wichtiger Teil der deutschen Weinbranche und bietet eine breite Palette an Weinen, darunter Chardonnay, für Weinliebhaber auf der ganzen Welt.

Die Chardonnays vom Weingut Milch haben daran einen großen Anteil.