Bio Riesling
Bio Riesling kommt heute von vielen bekannten deutschen Weingütern, vom einfachen Gutswein bis zur Spitzenlage. Unten siehst du unsere Rieslinge aus zertifiziert ökologischem Anbau.
Warum Bio-Riesling anspruchsvoll ist
Riesling reift spät, die Lese zieht sich oft bis in den Oktober. In feuchten Herbsten droht dann Fäulnis. Ohne chemisch-synthetische Spritzmittel müssen Bio-Winzer früh vorbeugen und in Steillagen viel von Hand arbeiten.
Spitzenweingüter arbeiten bio
In der Pfalz sind etwa Christmann und Bassermann-Jordan ökologisch zertifiziert, in Rheinhessen arbeitet Wittmann biodynamisch. Diese Weingüter zeigen, dass ökologischer Anbau und Große Gewächse zusammenpassen.
Gutswein, Ortswein, Großes Gewächs
Der Gutswein ist der Einstieg und kommt aus verschiedenen Lagen des Weinguts. Ortsweine stammen aus einer Gemeinde und zeigen mehr Herkunft. Große Gewächse kommen aus den besten Einzellagen, sind immer trocken und brauchen einige Jahre Reife. Günstige Rieslinge, auch konventionelle, stehen unter Riesling unter 10 Euro.
Wie Bio-Riesling schmeckt
Wie jeder Riesling: Pfirsich, Zitrus, grüner Apfel und eine lebendige Säure. Viele Winzer berichten, dass ihre Weine mit der Umstellung an Tiefe gewinnen. Belegen lässt sich das nicht, am Ende zählen Lage und Handwerk.
Trocken oder feinherb
Die meisten Bio-Rieslinge in unserer Auswahl sind trocken. Daneben gibt es feinherbe und süße Weine. Wer ausschließlich trockene sucht, findet sie unter trockener Riesling.
Zu Fisch und Spargel
Bio-Riesling passt zu Forelle, Zander, Spargel, Geflügel und asiatischer Küche. Bei 8 bis 10 Grad ist er schön frisch. Weitere Bio-Weißweine findest du unter Bio Weißwein.
Häufige Fragen zu Bio Riesling
Gibt es guten Riesling in Bio-Qualität?
Ja, viele bekannte Weingüter in Deutschland arbeiten zertifiziert ökologisch.
Warum ist Bio-Riesling aufwendig?
Riesling reift spät und ist anfällig für Fäulnis. Ohne chemisch-synthetische Mittel braucht es mehr Handarbeit.
Gibt es Bio-Riesling von der Mosel?
Ja, auch an der Mosel arbeiten einige Weingüter ökologisch, trotz der steilen Lagen.
Was ist ein Großes Gewächs?
Ein trockener Spitzenwein aus einer der besten Einzellagen eines VDP-Weinguts.
Wozu passt Bio-Riesling?
Zu Fisch, Spargel, Geflügel und asiatischer Küche.
Mehr Riesling
Weiter vergleichen: Riesling aus dem Rheingau, Riesling von der Mosel und Bio Grauburgunder.
Weiter stöbern kannst du unter Wein nach Geschmack und Preis.
