Moselwein

Moselwein: Herkunft, Stile und Weingüter von Mosel, Saar und Ruwer

Mosel, Saar und Ruwer: Lage und Klima

Die Mosel ist das älteste Weinbaugebiet Deutschlands. Schon die Römer haben hier Wein gekeltert, Kelteranlagen aus dieser Zeit sind erhalten. Seit 2007 heißt das Gebiet nur noch Mosel. Saar und Ruwer gehören weiter dazu und sind zwei von sechs Bereichen. Dazu kommen die Obermosel südlich von Trier, die Mittelmosel um Bernkastel und die Terrassenmosel bis Koblenz.

Die geschützte Tallage ist mild. Die Schieferhänge speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts ab, die Reben haben eine lange Reifezeit bis in den Herbst. Das Weinlexikon erklärt die Region auch unter Mosel und Mosel-Saar-Ruwer.

Schiefer und Steillagen an der Mosel

Etwa die Hälfte der Weinberge steht auf devonischem Schiefer, etwa 400 Millionen Jahre alt. Der Stein leitet überschüssiges Regenwasser ab. Ein großer Teil der Flächen liegt in Steillagen. Maschinen kommen dort kaum hin, manche Parzellen lassen sich nur von Hand bearbeiten.

Der Bremmer Calmont an der Terrassenmosel ist mit bis zu 68 Grad Hangneigung der steilste Weinberg des Kontinents. Wie der Weinbau am Hang funktioniert, liest du im Magazin unter Steillagenweinbau zwischen Schiefer und Riesling. An der Obermosel sieht es anders aus: Dort prägt Muschelkalk den Boden und der Elbling den Rebberg.

Mosel Riesling und weitere Rebsorten

Riesling belegt etwa 60 Prozent der Fläche und bestimmt den Stil. Mosel Riesling hat oft wenig Alkohol und eine lebhafte Säure. Die späte Lese und die lange Reifezeit am Rebstock tragen dazu bei. Mehr Riesling aus ganz Deutschland: Riesling kaufen.

Dazu kommen Müller-Thurgau, Elbling, Spätburgunder und Weißburgunder. Der Elbling hat seinen Schwerpunkt an der Obermosel und gibt frische Weine und Sekt. Rotweine stehen auf knapp 9 Prozent der Fläche, vor allem Spätburgunder. Tiny Winery baut Pinot Noir und Pinot Meunier an.

Kabinett, Spätlese, Auslese: die Prädikate an der Mosel

Kabinett, Spätlese und Auslese zeigen, wie reif die Trauben bei der Lese waren, nicht wie süß der Wein im Glas ist. Alle drei Stufen können trocken, halbtrocken oder fruchtsüß ausgebaut sein. Den Stil findest du auf der Produktseite. Der Kabinett ist die leichteste Stufe, die Spätlese stammt von reiferen Trauben, die Auslese von besonders reifen, ausgelesenen.

Als trocken gelten Weine mit höchstens 4 Gramm Restzucker pro Liter, bei hoher Säure bis 9 Gramm. Halbtrocken reicht bis 12 Gramm, bei hoher Säure bis 18 Gramm. Darüber folgen lieblich und süß. Was feinherb bedeutet, steht im Weinlexikon. Bei den Weingütern des VDP heißen trockene Weine aus den besten Lagen Großes Gewächs, kurz GG. Fruchtsüße Weine aus diesen Lagen tragen weiter die klassischen Prädikate.

Saar und Ruwer: Riesling von kühlen Schieferhängen

Die Saar mündet bei Konz in die Mosel. Hier wächst Weißwein von der Saar auf Schiefer, die Weinberge reichen von Serrig bis Konz. Viele Weinberge liegen höher und in Seitentälern, der Fluss mildert das Klima dort weniger. Nachts wird es deshalb kühler als an der Mosel. Die Trauben reifen später und behalten mehr Säure. Rieslinge von der Saar haben oft nur 8 bis 9 Prozent Alkohol und lassen sich gut lagern.

Die Ruwer ist das kleinste Teilgebiet, etwa 180 Hektar in einem Seitental östlich von Trier. Es wächst überwiegend Riesling, die Weine sind oft zart und fein. Auch hier bleibt der Alkohol oft bei 8 bis 9 Prozent. Seit dem Jahrgang 2019 dürfen Winzer von der Ruwer den Namen Ruwer groß auf das Etikett schreiben, an der Saar ist das schon länger erlaubt.

Weingüter an der Mosel

Für klassischen Saar-Riesling ist Zilliken eine gute Wahl, für feine Ruwer-Weine Maximin Grünhaus. An der Saar sitzt das Weingut Egon Müller-Scharzhof in Wiltingen, am Fuß des Scharzhofbergs. Ebenfalls in Wiltingen liegt Van Volxem, ein früheres Klostergut der Luxemburger Jesuiten. In Saarburg arbeitet Forstmeister Geltz Zilliken in der elften Generation, ganz auf Riesling, mit den Lagen Saarburger Rausch und Ockfener Bockstein.

An der Ruwer liegt Maximin Grünhaus in Mertesdorf. Das Gut gehörte früher zur Benediktinerabtei Sankt Maximin in Trier und ist seit dem 19. Jahrhundert im Besitz der Familie von Schubert. Der Karthäuserhof geht auf Kartäusermönche aus Trier zurück, die ihn 1335 gründeten.

In Bernkastel-Kues liegt das Weingut Thanisch. Das Weingut Markus Molitor baut Riesling, Spätburgunder und Weißburgunder auf mehr als 20 Steillagen an. Das Weingut Carl Loewen in Leiwen kennt seine Geschichte bis 1803 und besitzt im Longuicher Maximin Herrenberg wurzelechte Reben von 1896. Das Weingut Walter in Briedel arbeitet unter anderem in der Pündericher Marienburg und im Briedeler Weisserberg, in Pünderich sitzt außerdem Frank Brohl.

Welcher Moselwein passt zu dir?

Für den Einstieg nimmst du einen leichten Kabinett wie den Walter Riesling Kabinett. Feinherb mit etwas mehr Restsüße trinkst du mit dem Frank Brohl Pündericher Nonnengarten feinherb. Magst du es trocken und kühl, probier den Van Volxem Saar Riesling trocken.

Vom Scharzhofberg in Wiltingen kommt der Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett. Den Kabinett kannst du lange lagern oder verschenken. Eine Auslese aus der Saarburger Lage Rausch ist die Zilliken Saarburg Rausch Riesling Auslese. Für ein trockenes Großes Gewächs aus der Ruwer greifst du zum Maximin Grünhäuser Herrenberg Riesling GG.

Jeden Wein, den wir verlinken, haben wir selbst probiert. Wo wir Punkte vergeben haben, stehen sie auf der Produktseite.

Essen und Servieren: was zu Moselwein passt

Trockener Riesling von Mosel und Saar passt zu gebratenem Fisch, Geflügel und weißem Spargel. Ein Kabinett trinkst du zu Räucherlachs, Salat oder asiatischen Gerichten. Feinherbe Weine vertragen etwas Schärfe und Schweinebraten, die Auslese passt zu Blauschimmelkäse oder Obstdessert. Ein Großes Gewächs passt zu Kalb, Zander oder Pilzen.

Kabinett und Auslese servierst du bei 8 bis 10 Grad, trockene Weine und Große Gewächse bei 10 bis 12 Grad. Ein Kabinett kann ein paar Jahre im Keller liegen, ein Großes Gewächs deutlich länger.

Mehr Wein aus Deutschland

Weitere Regionen: Nahe, Rheingau, Pfalz. Die Anbaugebiete im Überblick zeigt dir die Seite Wein aus Deutschland.

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Häufige Fragen zu Moselwein

Was ist Moselwein?

Wein aus dem Anbaugebiet Mosel, zu dem auch Saar und Ruwer gehören. Bis 2007 hieß es Mosel-Saar-Ruwer. Riesling ist die wichtigste Rebsorte.

Welche Rebsorte wächst an der Mosel?

Hauptsächlich Riesling. Auch Elbling von der Obermosel und Spätburgunder sind verbreitet.

Was bedeuten Kabinett, Spätlese und Auslese?

Die Prädikate zeigen die Traubenreife bei der Lese. Ob ein Wein trocken oder süß schmeckt, steht auf dem Etikett.

Ist Moselwein süß?

Nicht immer. Es gibt trockene, halbtrockene und fruchtsüße Weine. Trocken sind höchstens 4 Gramm Restzucker pro Liter, bei hoher Säure bis 9 Gramm. Halbtrocken reicht bis 12 Gramm, bei hoher Säure bis 18 Gramm.

Wie unterscheiden sich Mosel, Saar und Ruwer?

Die Saar und die Ruwer sind kühler und reifen später, die Weine haben oft mehr Säure und wenig Alkohol. Die Ruwer ist mit etwa 180 Hektar das kleinste Teilgebiet.

Gibt es Rotwein von der Mosel?

Ja, Rotwein macht knapp 9 Prozent der Fläche aus, am häufigsten ist Spätburgunder.

Wo kann ich Moselwein kaufen?

Du kannst zum Beispiel den Walter Riesling Kabinett oder den Van Volxem Saar Riesling trocken online bestellen. Was du werktags bis 16 Uhr bestellst, verschicken wir am selben Tag.