MAGAZIN

Cremig, würzig und mit einer angenehmen Frische – diese Pasta begeistert mit einer außergewöhnlichen Kombination aus Aromen. Die samtige Sauce aus Kokosmilch und Erdnusscreme erhält durch Ingwer, Knoblauch, Chili und Sojasauce eine feine asiatische Note. Getrocknete Tomaten sorgen für eine intensive, leicht süßliche Würze, während ...

Weinempfehlung des Monats: Le Dauphin du Château Olivier Rouge 2022 Bordeaux gehört zu den berühmtesten Weinregionen der Welt. Namen wie Château Margaux, Château Latour oder Château Haut-Brion lassen Weinliebhaber aufhorchen – allerdings oftmals auch wegen ihrer beeindruckenden Preise. Doch wer großen Bordeaux genießen möchte, muss ...

Mit dem wahrscheinlich ersten reinsortig ausgebauten Touriga Nacional Deutschlands sorgt Christian Hirsch für Aufsehen. Sein außergewöhnlicher Rotwein aus Württemberg ist nicht nur eine echte Rarität, sondern überzeugt auch auf höchstem Niveau: Beim Meiningers Rotweinpreis 2026 sicherte sich der Jahrgang 2023 mit 92 Punkten den zweiten Platz ...

Butter Chicken gehört zu den bekanntesten Gerichten der nordindischen Küche und stammt ursprünglich aus Delhi. Entstanden sein soll es in den 1950er-Jahren, als übrig gebliebenes Tandoori-Hähnchen in einer cremigen Tomatensauce weiterverarbeitet wurde.  Aus dieser einfachen Idee entwickelte sich ein Klassiker, der heute weit über Indien ...

Diese vegetarische Linsen-Bolognese-Lasagne zeigt, dass es für echten Wohlfühlgenuss nicht unbedingt Fleisch braucht. Rote Linsen und Champignons sorgen für Biss und eine wunderbar herzhafte Struktur, während Tomatensauce und cremige Béchamel die einzelnen Schichten miteinander verbinden. Kreuzkümmel, Chipotle und Rauchpaprika geben dem ...

Ein mediterranes Gericht, das mit feinen Aromen, unterschiedlichen Texturen und einer eleganten Präsentation überzeugt. Der in Weißwein und Wermut sanft geschmorte Fenchel entwickelt eine angenehme Süße, während die cremige Sauce aus gelber Paprika mit einer dezenten Chilischärfe für Spannung sorgt. Zarte Oktopusarme, knackiger ...

Dieses Rote-Bete-Türmchen zeigt, wie aus wenigen Zutaten eine ebenso elegante wie aromatische Vorspeise entstehen kann. Die erdige Süße der Roten Bete trifft auf den cremigen, leicht säuerlichen Ziegenfrischkäse, während saftige Orange für Frische sorgt. Honig bringt eine feine Süße ins Spiel, geröstete Pistazien setzen knackige Akzente. ...

Meine Begeisterung für die Weine der Finca La Emperatriz begann vor vielen Jahren – genauer gesagt mit der Reserva aus dem Jahrgang 2004 und der Crianza aus 2005. Schon damals haben mich die Weine mit ihrer Kombination aus klassischer Rioja-Stilistik, Tiefe und Eigenständigkeit überzeugt. Für mich war schnell klar: Diese Weine mussten ins ...

Der Chardonnay Johanniskreuz von Markus Schneider gehört für mich zu den spannendsten Chardonnays aus der Pfalz. Schon der erste Jahrgang 2018 hat bei mir einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Als ich ihn damals im Glas hatte, war ich absolut fasziniert von dieser wunderbaren, reifen Frucht, die auf eine kühle Mineralität und eine ...

Pulpo, Kartoffeln und Möhren ergeben in diesem Gericht eine wunderbar herzhafte, mediterrane Kombination. Die leicht stückige Masse bekommt durch Gewürzgurken, Zitronenzesten, Petersilie und selbstgemachte Mayonnaise Frische und Cremigkeit, während Rauchpaprika und Piment d’Espelette für eine angenehm würzige Tiefe sorgen. Obenauf setzt der ...