Wein & Essen / Rezepte

Zutaten (für 2–4 Personen): 300 g kleine Rispentomaten (z. B. Dattel- oder Kirschtomaten), halbiert 250 g grüner Spargel 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten 1 kleine Handvoll Basilikumblätter 1 TL grob gehobelter Parmesan (optional) Etwas Zitronenabrieb (Bio-Zitrone) Für das Dressing: ...

Der Duft von Fleisch auf dem Grill, das Knistern der heißen Glut und der erste Biss in ein perfekt gegartes Steak. Aber wie gelingt dir das perfekte Steak wirklich? Keine Sorge: Du brauchst keine Profi-Ausrüstung, sondern nur gutes Fleisch, hohe Hitze und ein paar einfache Regeln. Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie du dein Steak auf den ...

Spargel – Herkunft und Verbreitung Spargel (Asparagus officinalis) gehört zu den ältesten kultivierten Gemüsepflanzen der Welt. Ursprünglich stammt er aus dem östlichen Mittelmeerraum sowie aus Teilen Vorderasiens. Schon die alten Ägypter, Griechen und Römer schätzten Spargel nicht nur als Delikatesse, sondern auch wegen seiner heilenden ...

Die Geschichte der Quiche Die Quiche stammt ursprünglich aus Lothringen, einer Region im Nordosten Frankreichs. Der Name „Quiche“ leitet sich vermutlich vom deutschen Wort „Kuchen“ ab – ein Hinweis auf die wechselhafte Geschichte Lothringens zwischen Deutschland und Frankreich. Die klassische „Quiche Lorraine“ bestand ursprünglich ...

Geheimtipps beim Spargel: So hast du ihn garantiert noch nie probiert Spargelzeit bedeutet für viele: klassisch mit Sauce Hollandaise, Kartoffeln und einem Glas Weißwein. Doch Spargel kann viel mehr – ob grün oder weiß, er ist ein echtes Multitalent in der Küche. Wenn du Lust auf neue Geschmackserlebnisse hast, dann lass dich von diesen ...

Risotto – Italiens cremiger Klassiker Risotto ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der italienischen Küche. Seine Wurzeln liegen in Norditalien, insbesondere in der Region rund um Mailand und die Po-Ebene, wo Reis seit dem Mittelalter in den fruchtbaren, wasserreichen Feldern angebaut wird. Die Basis eines klassischen Risottos ...

Nach Weihnachten ist Ostern das zweitgrößte Familienfest des Jahres – und in vielen Kulturen sogar noch bedeutender. Vor allem in Deutschland ist es eine Zeit des Zusammenkommens: Vier freie Tage rund um Karfreitag und Ostermontag bieten Gelegenheit, innezuhalten, durchzuatmen und gemeinsam mit den Liebsten zu genießen. Wenn die Familie ...

Chicken Tikka Masala (CTM) ist eines der bekanntesten Gerichte der indischen Küche – oder doch nicht? Tatsächlich ist die genaue Herkunft des Gerichts umstritten. Es gibt zwei Haupttheorien: 1. Britisch-indische Erfindung Die am weitesten verbreitete Theorie besagt, dass Chicken Tikka Masala in Großbritannien entstanden ist, genauer gesagt ...

Tom Kha Gai ist eine aromatische thailändische Kokosmilchsuppe mit Huhn, die durch ihre perfekte Balance aus würzigen, sauren, süßen und cremigen Aromen begeistert. Das Zusammenspiel von Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern verleiht ihr eine erfrischende Note, während die Kokosmilch für eine samtige Textur sorgt. Die leichte ...

Schon bald beginnt die lang ersehnte Spargelsaison! Zur Einstimmung haben wir für euch spannende Hintergrundinfos rund um Spargel sowie passende Weinempfehlungen zu den klassischen Spargelgerichten zusammengestellt. Ein Genuss mit Geschichte Spargel gilt als Delikatesse und hat eine lange Tradition in der europäischen Küche. Besonders in ...